Ernährungswert

Die Olive und ihre Produkte, wie das Olivenöl und die Olivenpaste, sind die Grundlage der Mittelmeer-Nahrungskette, welche vollkommen zu recht als Vorbild einer gesunden Ernährung und Faktor für Langlebigkeit gilt.

Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren machen die Olive zu einem bekömmlichen Nahrungsmittel. Ferner enthält sie pflanzliche Fasern und Metalle und gibt dem Organismus damit Vitamin E, welches ein natürliches Antioxidans ist. Studien über den Nährwert der Tafeloliven zeigten, dass der Verzehr von Olivenfrüchten auch als Methode zur Prophylaxe bei verschiedenen Krankheiten funktioniert, wie Arterienverkalkung, Herzkrankheiten, Leberunterfunktion und Krankheiten des Nervensystems. Aufgrund ihres Vitamin E wird die Veränderung der Zellmembranen verlangsamt und die Osteoporose bekämpft.

Bekannt ist, dass durch den Verzehr von Oliven und Olivenöl in den Mittelmeerländern ein nennenswert geringerer Prozentsatz an Herzerkrankungen im Vergleich zu anderen Ländern außerhalb der Mittelmeerküsten zu verzeichnen ist.

Die Spurenelemente der Oliven sind Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kupfer und Natrium.       

Oliven sind eine Vollnahrung und eine notwendige Beilage auf jedem Tisch, denn sie bieten reiche Gesundheit und Langlebigkeit. 

 

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTANALYSE AUF 100 gr VERSCHIEDENER OLIVENSORTEN 

 

NÄHR-STOFFE

 

MESS-EINHEIT

 

KALAMON OLIVEN

 

 

KALAMON BIO OLIVEN

SCHWARZE STAFIDOLIA OLIVEN KRETA

GRÜNE GEBROCHENE OLIVEN KRETA

 

GRÜNE OLIVEN CHALKIDIKI

 

Proteine

 

 

gr

 

1,5

 

1,6

 

1,9

 

2,1

 

1,1

 

Kohlen-hydrate

 

 

gr

 

0,2

 

0,3

 

0,2

 

0,1

 

0,1

 

Gesamt-Fette

 

 

gr

 

21,9

 

25,2

 

42,7

 

34,6

 

18,4

 

Wasser

 

 

gr

 

68

 

62,5

 

33,1

 

49,1

 

71,5

 

Diätetische Pflanzen-fasern

 

gr

 

-

 

-

 

-

 

-

 

-

 

Vitamin A

 

mgr

 

-

 

-

 

-

 

200

 

200

 

 

Kalzium

 

mgr

 

71

 

89

 

76

 

59

 

94

 

 

Kalium

 

mgr

 

152

 

79

 

-

 

-

 

91

 

 

Magnesium

 

mgr

 

52

 

56

 

113

 

77

 

55

 

 

Natrium

 

mgr

 

577

 

787

 

-

 

-

 

651

 

 

Eisen

 

mgr

 

2,7

 

5,2

 

6,9

 

-

 

5

 

 

Phosphor

 

mgr

 

248

 

380

 

352

 

322

 

260

 

 

Selen

 

mgr

 

-

 

-

 

-

 

4,7

 

-

 

 

Chrom

 

mgr

 

2,3

 

13,5

 

-

 

-

 

-

 

 Quelle: www.mednutrition.gr